Coffee Cake Cookies

I've combined deux de mes desserts préférés en un et j’ai créé ces cookies au café. Ces cookies sont faits avec une pâte à sucre à la cannelle, garnis d’un streusel beurré et d’un filet de glaçage au sucre glace sur le dessus. Ils se marient parfaitement avec une tasse de café chaud et vous allez adorer ces nouveaux cookies irrésistibles !

Pourquoi vous allez aimer cette recette

• Facilité de préparation : La recette est simple et rapide, parfaite pour les débutants en pâtisserie.
• Saveur délicieuse : L’association de la cannelle et du streusel apporte une explosion de saveurs à chaque bouchée.
• Polyvalence : Ces cookies s’adaptent à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter, un dessert ou une fête.
• Texture moelleuse : Grâce à la combinaison des farines, ces cookies ont une texture tendre qui fond dans la bouche.
• Glaçage irrésistible : Le filet de glaçage sucré ajoute une touche gourmande qui ravira tous les amateurs de douceurs.

Outils et préparation

Pour réaliser ces délicieux cookies au café, il vous faudra quelques outils essentiels pour garantir un résultat parfait.

Outils et équipement essentiels

• Batteur sur socle
• Spatule en silicone
• Papiers sulfurisés ou tapis de cuisson en silicone
• Bols de mélange
• Cuillères à mesurer

Importance de chaque outil

• Batteur sur socle : Permet de bien mélanger les ingrédients sans effort et d’obtenir une consistance homogène.
• Spatule en silicone : Idéale pour racler les bords des bols afin d’incorporer tous les ingrédients efficacement.
• Papiers sulfurisés ou tapis de cuisson : Empêchent les cookies de coller et facilitent le nettoyage après la cuisson.

Ingrédients

Pour le streusel :

• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/3 tasse de sucre brun, tassé
• 2 cuil. à café de cannelle
• une pincée de sel
• 5 cuil. à soupe de beurre non salé, ramolli

Pour les cookies :

• 1 1/4 tasse de farine tout usage, cuillère versée et nivelée
• 3/4 tasse de farine à gâteau, cuillère versée et nivelée
• 1 cuil. à café de maïzena
• 1 cuil. à café de cannelle
• 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuil. à café de poudre à lever
• 1/2 cuil. à café de sel
• 8 cuil. à soupe de beurre froid non salé, coupé en dés
• 1/2 tasse de sucre brun, tassé
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille
• 1 gros œuf
• 1 gros jaune d’œuf
• 2 cuil. à soupe de beurre non salé, fondu
• 3 cuil. à soupe de crème épaisse ou lait

Pour le glaçage :

• 1 tasse de sucre glace, tamisé
• 1 cuil. à café de vanille
• une pincée de sel

Comment préparer des Cookies au Café

Étape 1 : Préparer la garniture streusel

Dans un bol moyen, combinez la farine, le sucre brun, la cannelle et le sel. Incorporez ensuite le beurre jusqu’à obtenir des petits grumeaux. Réfrigérez.

Étape 2 : Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Tapissez deux plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou des tapis en silicone et mettez-les de côté.

Étape 3 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand bol, combinez la farine tout usage, la farine à gâteau, la maïzena, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à lever et le sel. Mettez ce mélange temporairement sur le côté.

Étape 4 : Créer le mélange crémeux

Placez le beurre coupé en dés et les sucres dans le bol d’un batteur sur socle équipé du fouet. Battez jusqu’à obtenir une texture lisse pendant environ 1 à 2 minutes.

Étape 5 : Incorporer l’œuf et la vanille

Ajoutez l’œuf entier, le jaune d’œuf et l’extrait de vanille dans le mélange crémeux. Mélangez jusqu’à homogénéité en grattant les bords du bol si nécessaire.

Étape 6 : Ajouter les ingrédients secs

Ajoutez progressivement les ingrédients secs dans le mélange crémeux par petites quantités (environ 60 ml). Mélangez jusqu’à incorporation complète.

Étape 7 : Former les boules

Prélevez environ 8 grandes boules (ou plus petites si vous préférez) avec la pâte à cookies pour obtenir environ 22–24 cookies au total. Disposez-les sur les plaques préparées.

Étape 8 : Former des empreintes dans chaque cookie

Avec votre pouce ou l’extrémité d’une cuillère/spatule (j’utilise l’extrémité d’un presse-agrumes en bois), faites une empreinte dans chaque cookie pour accueillir le streusel.

Étape 9 : Ajouter la garniture streusel et cuire

Déposez environ 1 cuil. à soupe du mélange streusel dans chaque cookie puis enfournez pendant environ 8–11 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.

Étape 10 : Rendre les cookies parfaitement ronds (optionnel)

Dès que vous sortez les cookies du four, placez un emporte-pièce circulaire ou un verre autour d’un cookie (plus grand que celui-ci) et faites-le pivoter pour lisser les bords inégaux.

Étape 11 : Laisser refroidir

Laissez reposer les cookies sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Étape 12 : Préparer le glaçage

Mélangez tous les ingrédients pour le glaçage puis versez-le sur le dessus des cookies refroidis avant d’apprécier !

Comment servir les Coffee Cake Cookies

Ces cookies au café sont non seulement délicieux, mais ils peuvent également être servis de plusieurs manières pour rehausser votre expérience gustative. Voici quelques suggestions pour accompagner ces douceurs.

Avec un café chaud

• Un café noir : Le goût robuste du café noir équilibre la douceur des cookies.
• Un latte : La crémeux du lait dans un latte complète parfaitement le goût de la cannelle.

En dessert

• Avec une boule de glace à la vanille : La chaleur des cookies rencontre la fraîcheur de la glace.
• Accompagnés de fruits frais : Des tranches de pommes ou des baies apportent une touche acidulée.

Pour une pause goûter

• Avec du thé : Un thé noir ou une infusion aux épices s’accorde bien avec les saveurs des cookies.
• En snack : Idéal pour une petite collation entre les repas, ces cookies se dégustent facilement.

Comment perfectionner les Coffee Cake Cookies

Pour obtenir des cookies encore plus savoureux et irrésistibles, voici quelques conseils pratiques.

• Utilisez des ingrédients à température ambiante : Cela permet un meilleur mélange et une texture plus moelleuse.
• Ne pas trop cuire : Retirez-les du four juste avant qu’ils ne soient dorés pour qu’ils restent tendres.
• Faites attention au streusel : Ne pas trop mélanger le mélange de streusel afin d’obtenir des morceaux croustillants.
• Laissez refroidir complètement : Attendre que les cookies soient bien refroidis avant de glacer permet à l’icing de bien adhérer.

Meilleurs accompagnements pour les Coffee Cake Cookies

Ces cookies s’associent à différentes garnitures et plats d’accompagnement qui ajoutent encore plus au plaisir. Voici quelques idées d’accompagnements.

1. Crème fouettée : Légère et sucrée, elle apporte une touche aérienne aux cookies.
2. Sauce caramel : Un filet de caramel ajoute une richesse décadente à chaque bouchée.
3. Noix grillées : Les noix apportent un croquant agréable et un goût savoureux.
4. Yaourt nature : Une option saine qui équilibre le sucré des cookies avec son acidité.
5. Chocolat fondu : Tremper les cookies dans du chocolat chaud pour une expérience gourmande.
6. Confiture d’abricots : La douceur fruitée complète merveilleusement bien les saveurs des cookies.

Common Mistakes to Avoid

Il est facile de faire des erreurs lors de la préparation des Coffee Cake Cookies. Voici quelques erreurs courantes à éviter :

• Oublier de mesurer les ingrédients : Utiliser des mesures approximatives peut affecter la texture et le goût. Assurez-vous d’utiliser des tasses et des cuillères à mesurer appropriées.
• Ne pas préchauffer le four : La cuisson peut être inégale si le four n’est pas chaud au bon moment. Préchauffez toujours votre four avant d’y mettre vos cookies.
• Surcharger le mélangeur : Trop d’ingrédients en même temps peuvent rendre l’homogénéité difficile. Ajoutez les ingrédients secs progressivement pour une meilleure incorporation.
• Ignorer le temps de repos : Laisser reposer la pâte est crucial pour le développement des saveurs. Ne sautez pas cette étape, même si vous êtes pressé(e).
• Ne pas ajuster les temps de cuisson : Chaque four est différent. Surveillez vos cookies pour éviter qu’ils ne deviennent trop cuits ou secs.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée de conservation : Les cookies se conservent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.
• Conteneurs : Placez-les dans un contenant hermétique pour qu’ils restent frais.

Freezing Coffee Cake Cookies

• Durée de conservation : Vous pouvez congeler les cookies jusqu’à 3 mois.
• Préparation avant congélation : Emballez-les individuellement ou placez-les dans un sac de congélation pour éviter les brûlures de congélation.

Reheating Coffee Cake Cookies

• Four : Préchauffez à 350°F (175°C) et réchauffez pendant 5-10 minutes pour une texture moelleuse.
• Micro-ondes : Réchauffez un cookie pendant 10-15 secondes pour retrouver sa douceur.
• Cuisinière : Placez sur feu doux dans une poêle couverte pendant quelques minutes, en surveillant pour éviter de brûler.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquemment posées concernant les Coffee Cake Cookies :

Comment conserver mes Coffee Cake Cookies ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur ou congelez-les pour prolonger leur durée de vie.

Puis-je personnaliser la recette des Coffee Cake Cookies ?

Oui, vous pouvez ajouter des noix, des pépites de chocolat ou même des fruits secs selon vos goûts.

Quelle est la meilleure façon de servir les Coffee Cake Cookies ?

Servez-les chauds avec une tasse de café pour un moment réconfortant et délicieux.

Les Coffee Cake Cookies sont-ils adaptés aux personnes allergiques ?

Assurez-vous d’utiliser des substituts sans gluten et sans produits laitiers si nécessaire, mais vérifiez chaque ingrédient.

Final Thoughts

Les Coffee Cake Cookies allient la douceur du gâteau au café et le croquant d’un cookie classique. Leur polyvalence permet d’ajouter votre touche personnelle, que ce soit par des épices supplémentaires ou en garnissant avec du chocolat. Essayez cette recette chez vous et laissez-vous séduire par ces douceurs irrésistibles !