Pumpkin Cupcakes with Caramel Cream Cheese Frosting

Ces cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème au caramel sont un véritable délice d’automne. Moelleux, légers et savoureux, ils apportent une touche chaleureuse à toutes vos occasions. Que ce soit pour une fête, un goûter ou simplement pour se faire plaisir, ces cupcakes sont parfaits. Le mélange de saveurs de la citrouille et du caramel en fait une gourmandise irrésistible.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette recette ne nécessite pas d’ustensiles compliqués et est accessible même aux débutants.
• Goût exceptionnel : La combinaison de la citrouille et du caramel apporte une saveur unique qui ravira tous vos invités.
• Polyvalence : Parfaits pour les fêtes d’Halloween comme pour les réunions familiales, ces cupcakes s’adaptent à toutes les occasions.
• Texture parfaite : Grâce à un mélange équilibré d’ingrédients, chaque bouchée est moelleuse et fondante.
• Élégance visuelle : Avec leur glaçage crémeux et décoratif, ces cupcakes sont aussi beaux que bons.

Ustensiles et préparation

Avant de commencer, assurez-vous d’avoir tous les ustensiles nécessaires. Cela vous aidera à réaliser votre recette sans encombre.

Ustensiles essentiels

• Moules à cupcakes
• Mixeur électrique
• Spatule
• Tasses et cuillères mesureuses

Importance de chaque outil

• Moules à cupcakes : Ils garantissent une cuisson uniforme et permettent de démouler facilement les gâteaux.
• Mixeur électrique : Il facilite le mélange des ingrédients pour obtenir une texture lisse et homogène.
• Spatule : Idéale pour incorporer délicatement les ingrédients sans trop aérer la pâte.

Ingrédients

Pour les cupcakes

• 1 1/2 tasses de farine tout usage
• 1 1/2 cuillères à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/8 cuillère à café de muscade moulue
• 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/3 tasse d’huile végétale (ou huile de canola)
• 3/4 tasse de sucre blanc
• 1/2 tasse de sucre brun (clair ou foncé)
• 2 gros œufs
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 3/4 tasse de purée de citrouille (PAS garniture pour tarte)
• 1/3 tasse de lait (j’ai utilisé du 2%)

Pour le glaçage au fromage à la crème au caramel

• 1 tasse de sucre granulé
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé (coupées en environ 6 morceaux)
• 1/2 tasse de crème fouettée
• 1/2 cuillère à café de sel marin (ou gros sel)
• 3/4 tasse de beurre non salé (ramolli mais encore ferme)
• 4 onces de fromage à la crème entier (ramolli mais encore ferme)
• 2-3 tasses de sucre glace
• 1/2 tasse de sauce caramel salé

Comment préparer des cupcakes à la citrouille avec glaçage au fromage à la crème au caramel

Étape 1 : Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préparez vos moules en les remplissant avec des caissettes en papier.

Étape 2 : Préparez la pâte

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients secs :
farine
cannelle
gingembre
muscade
clous de girofle
levure chimique
bicarbonate et sel

Dans un autre bol, battez ensemble l’huile, le sucre blanc, le sucre brun et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite l’extrait de vanille et la purée de citrouille.

Étape 3 : Combinez les mélanges

Incorporez progressivement le mélange sec dans le mélange humide en alternant avec le lait jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Étape 4 : Remplissez les moules

Remplissez chaque caissette aux trois quarts avec la pâte. Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Étape 5 : Préparez le glaçage

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre granulé sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange devienne doré. Ajoutez ensuite la crème fouettée et le sel. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Dans un grand bol, battez le beurre ramolli avec le fromage à la crème jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez lentement le sucre glace puis ajoutez enfin la sauce caramel.

Étape 6 : Glaçage des cupcakes

Une fois que les cupcakes ont refroidi complètement, décorez-les généreusement avec votre glaçage au fromage à la crème au caramel.

Comment servir les cupcakes à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème au caramel

Ces cupcakes à la citrouille, couverts de glaçage au fromage à la crème au caramel, sont un délice qui se prête à de nombreuses occasions. Voici quelques suggestions pour les présenter et les déguster.

Avec du café

• Un café noir ou un latte épicé accompagne parfaitement ces cupcakes, ajoutant une touche chaleureuse et réconfortante.

En dessert de fête

• Présentez-les lors d’une fête d’automne ou d’Halloween, en les décorant avec des petits sujets en sucre pour une touche festive.

Avec de la crème glacée

• Servez avec une boule de glace à la vanille ou au caramel pour un contraste de températures et de textures irrésistible.

Sur un plateau de desserts

• Disposez plusieurs cupcakes sur un plateau décoratif pour un buffet sucré. Variez les saveurs pour plaire à tous les goûts.

Avec des fruits frais

• Ajoutez des tranches de pommes ou des poires pour une note fruitée qui complète le goût épicé des cupcakes.

Meilleurs accompagnements pour les cupcakes à la citrouille avec un glaçage au fromage à la crème au caramel

Ces délicieux cupcakes peuvent être complétés par divers accompagnements qui rehaussent leur goût. Voici quelques idées :

1. Thé chai : Une boisson chaude parfumée qui s’harmonise parfaitement avec les épices des cupcakes.

2. Compote de pommes : Son acidité douce ajoute une belle fraîcheur en contraste avec le sucré des cupcakes.

3. Salade de noix et cranberries : Une salade croquante et fruitée qui apporte une touche de légèreté au dessert.

4. Mousse au chocolat : La richesse du chocolat se marie bien avec le goût épicé des cupcakes.

5. Sorbets aux fruits : Des sorbets légers et fruités offrent une belle alternative rafraîchissante après ces douceurs.

6. Tartes aux fruits : Une tarte aux pommes ou aux poires peut compléter brillamment votre dessert en apportant une texture différente.

Common Mistakes to Avoid

Il est facile de commettre des erreurs lors de la préparation des Pumpkin Cupcakes with Caramel Cream Cheese Frosting. Voici quelques pièges courants à éviter.

• Utiliser de la purée de citrouille incorrecte : Assurez-vous de ne pas utiliser de garniture pour tarte à la citrouille. Cela pourrait altérer le goût et la texture de vos cupcakes.
• Mesurer les ingrédients incorrectement : Utilisez des tasses à mesurer appropriées pour obtenir les bonnes proportions. Une erreur de mesure peut ruiner votre recette.
• Ne pas préchauffer le four : Un four non préchauffé peut entraîner une cuisson inégale. Préchauffez toujours votre four avant d’enfourner vos cupcakes.
• Oublier d’incorporer les ingrédients humides et secs séparément : Mélangez bien les ingrédients secs avant d’ajouter les ingrédients humides pour une texture parfaite.
• Surcuire les cupcakes : Surveillez le temps de cuisson et faites le test du cure-dent. Retirez-les dès qu’ils sont cuits pour éviter qu’ils ne deviennent secs.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez les cupcakes dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
• Ils se conservent bien jusqu’à 5 jours.

Freezing Pumpkin Cupcakes with Caramel Cream Cheese Frosting

• Placez les cupcakes dans un contenant hermétique ou un sac congélation.
• Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Reheating Pumpkin Cupcakes with Caramel Cream Cheese Frosting

• Four : Réchauffez à 180°C pendant environ 10 minutes.
• Micro-ondes : Réchauffez 15-20 secondes à puissance moyenne, surveillez bien.
• Cuisinière : Utilisez une poêle à feu doux, couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes concernant les Pumpkin Cupcakes with Caramel Cream Cheese Frosting.

Quelle est la différence entre la purée de citrouille et la garniture pour tarte ?

La purée de citrouille est simplement de la citrouille cuite et réduite en purée, tandis que la garniture pour tarte contient des épices et du sucre ajoutés, ce qui peut affecter votre recette.

Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?

Oui, vous pouvez substituer l’huile par du beurre fondu, mais cela pourrait légèrement changer la texture des cupcakes.

Combien de temps puis-je conserver ces cupcakes au congélateur ?

Les cupcakes se conservent jusqu’à 3 mois au congélateur, mais il est préférable de les manger plus tôt pour une meilleure saveur.

Comment personnaliser mes cupcakes à la citrouille ?

Ajoutez des pépites de chocolat, des noix ou même des épices supplémentaires selon votre goût personnel pour varier les plaisirs !

Final Thoughts

Les Pumpkin Cupcakes with Caramel Cream Cheese Frosting sont une douceur irrésistible qui rappelle l’automne. Leur saveur chaleureuse et leur glaçage crémeux en font un dessert apprécié par tous. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec des ajouts comme des noix ou des épices supplémentaires pour lui donner votre touche personnelle !