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Aubergines rôties méditerranéennes

Aubergines rôties méditerranéennes
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Savourez des aubergines rôties méditerranéennes, un plat à la fois délicieux et nutritif. Ce mélange d’épices méditerranéennes sublime la douceur naturelle de l’aubergine, tandis que la sauce tahini crémeuse ajoute une touche exquise. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ces aubergines sont parfaites comme entrée, accompagnement ou plat principal léger. En plus d’être savoureuses, elles sont saines, vegan et naturellement sans gluten.

Ingredients

Scale
  • 1 grosse aubergine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de coriandre moulue
  • ⅛ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • ¼ cuillère à café d'origan séché
  • ¼ cuillère à café de poudre d'ail
  • ⅛ cuillère à café de cardamome (facultatif)
  • 4 cuillères à soupe de tahini
  • 2–3 cuillères à soupe d'eau tiède
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • 3 dattes dénoyautées et hachées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 230°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Coupez l'aubergine en cubes de 4 cm et mélangez-les avec l'huile d'olive dans un saladier.
  3. Dans un petit bol, combinez les épices puis saupoudrez-les sur les aubergines. Mélangez bien.
  4. Disposez les aubergines sur la plaque en une seule couche et enfournez pendant 20 minutes. Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  5. Pendant ce temps, préparez la sauce tahini en mélangeant le tahini avec l'eau tiède et le jus de citron. Ajustez si nécessaire.
  6. Servez chaud avec la sauce tahini.

Nutrition

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