Biscuits moelleux au lait concentré

Les biscuits moelleux au lait concentré sont une délicieuse option pour toute occasion. Que ce soit pour un goûter, un dessert après le dîner ou simplement pour accompagner votre café du matin, ces biscuits légers et fondants raviront vos papilles. Leur texture moelleuse et leur goût sucré en font des incontournables. De plus, cette recette simple vous permettra de les préparer en un rien de temps !

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facile à préparer : Avec des ingrédients simples et peu d’étapes, ces biscuits sont accessibles à tous.
• Texture irrésistible : La combinaison de lait concentré et de fécule de maïs donne une texture moelleuse unique.
• Parfaits pour toutes les occasions : Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou juste un moment gourmand, ces biscuits s’adaptent à toutes les situations.
• Idéal avec du café : Leur douceur se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé.
• Personnalisable : N’hésitez pas à ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour varier les plaisirs.

Outils et préparation

Pour réaliser ces biscuits moelleux au lait concentré, vous aurez besoin de quelques ustensiles essentiels qui faciliteront le processus.

Outils et équipements essentiels

• Bol à mélanger
• Spatule
• Cuillère en bois
• Plaque de cuisson
• Papier sulfurisé
• Réfrigérateur

Importance de chaque outil

• Bol à mélanger : Permet de bien combiner tous les ingrédients sans éclaboussures.
• Spatule : Idéale pour racler la pâte des bords du bol et garantir que tout est bien homogène.
• Plaque de cuisson : Assure une cuisson uniforme des biscuits grâce à sa surface plate.

Ingrédients

Pour réaliser vos délicieux biscuits moelleux au lait concentré, voici la liste des ingrédients nécessaires :

• ½ tasse de beurre non salé, à température ambiante
• ⅔ tasse de lait concentré sucré
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 2 ½ tasses de fécule de maïs

Comment faire des biscuits moelleux au lait concentré

Étape 1 : Mélangez les ingrédients

Mélangez le lait concentré sucré, le beurre à température ambiante et l’extrait de vanille (sans alcool) à l’aide d’une spatule jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Il est normal d’avoir quelques morceaux de beurre dans le mélange.

Étape 2 : Ajoutez la fécule de maïs

Ajoutez progressivement la fécule de maïs, en commençant par un peu moins de la moitié. Mélangez avec une cuillère ou une spatule. Lorsque la pâte devient difficile à travailler, utilisez vos mains.

Étape 3 : Pétrissez la pâte

Incorporez le reste de la fécule de maïs et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple. Si la pâte colle aux mains, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe supplémentaires de fécule.

Étape 4 : Formez les biscuits

Divisez la pâte en deux parties égales et roulez-les en boudins d’environ la taille d’un index. Coupez des tranches d’environ 6 mm et façonnez-les en boules.

Étape 5 : Réfrigérez les boules

Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-les légèrement avec une fourchette. Couvrez-les d’un film plastique ou d’un torchon propre et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étape 6 : Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 175°C pendant que les boules reposent au réfrigérateur.

Étape 7 : Cuisson des biscuits

Faites cuire les biscuits réfrigérés pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré.

Étape 8 : Refroidissement

Retirez-les du four et laissez refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes avant de transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Comment servir des Biscuits moelleux au lait concentré

Ces biscuits moelleux au lait concentré sont parfaits pour un moment de douceur. Que ce soit pour le goûter ou en dessert, voici quelques suggestions pour les apprécier pleinement.

Avec un café

• Un café noir ou un cappuccino s’accorde merveilleusement avec la texture douce des biscuits.

En accompagnement d’une glace

• Servez ces biscuits avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid irrésistible.

Avec une confiture

• Tartinez-les légèrement de confiture de fraise ou d’abricot pour ajouter une touche fruitée.

En collation

• Idéaux pour les petites faims, ces biscuits se dégustent facilement seuls, au bureau ou en déplacement.

Comment perfectionner vos Biscuits moelleux au lait concentré

Pour obtenir des biscuits encore plus savoureux et moelleux, suivez ces conseils simples.

• Utiliser du beurre à température ambiante : Cela aide à bien mélanger les ingrédients et à obtenir une texture parfaite.
• Ne pas trop pétrir la pâte : Pétrissez juste assez pour que la pâte soit homogène afin de garder des biscuits légers.
• Réfrigérer la pâte : Ce temps au frais permet aux saveurs de se développer et aide à maintenir la forme lors de la cuisson.
• Surveiller la cuisson : Chaque four étant différent, gardez un œil sur vos biscuits pour éviter qu’ils ne brûlent.

Meilleurs accompagnements pour les Biscuits moelleux au lait concentré

Ces biscuits se marient bien avec plusieurs plats et boissons. Voici quelques idées d’accompagnements :

1. Thé noir
   Un thé noir classique comme le Earl Grey rehausse les saveurs sucrées des biscuits.

2. Chocolat chaud
   Pour une pause gourmande, servez vos biscuits avec un chocolat chaud crémeux.

3. Fruits frais
   Des tranches de pommes ou des fruits rouges apportent une note acidulée qui contraste avec le sucré.

4. Yaourt nature
   Le yaourt nature ajoute une touche crémeuse et équilibrée aux biscuits moelleux.

5. Pâté de fruits
   Un peu de pâté de fruits peut offrir une expérience gustative unique et sucrée en bouche.

6. Fromage frais
   Combinez ces biscuits avec du fromage frais pour une alliance salée-sucrée intéressante.

Common Mistakes to Avoid

Il est facile de commettre des erreurs lors de la préparation de biscuits moelleux au lait concentré. Voici quelques erreurs courantes à éviter pour garantir le succès de votre recette.

• Ne pas respecter les températures des ingrédients : Utiliser du beurre froid peut rendre la pâte difficile à mélanger. Pensez à sortir le beurre à l’avance pour qu’il soit à température ambiante.
• Oublier de réfrigérer la pâte : Ne pas refroidir la pâte peut entraîner des biscuits qui s’étalent trop à la cuisson. Assurez-vous de placer les boules de pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Ne pas mesurer correctement la fécule de maïs : Une mesure inexacte peut affecter la texture des biscuits. Utilisez une balance ou un verre doseur pour être précis.
• Cuire à une température incorrecte : Une température trop élevée ou trop basse peut brûler ou mal cuire les biscuits. Vérifiez toujours votre four avec un thermomètre avant de cuire.
• Ne pas laisser refroidir les biscuits après cuisson : Les retirer immédiatement de la plaque peut les casser. Laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Conservez vos biscuits dans un contenant hermétique.
• Ils se gardent jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.

Freezing Biscuits moelleux au lait concentré

• Placez les biscuits dans un sac congélation ou un contenant hermétique.
• Ils peuvent être congelés jusqu’à 3 mois.

Reheating Biscuits moelleux au lait concentré

• Four : Préchauffez le four à 150°C et chauffez les biscuits pendant environ 5-7 minutes.
• Micro-ondes : Réchauffez chaque biscuit pendant 10-15 secondes.
• Cuisinière : Placez-les dans une poêle à feu doux, couvrez et chauffez pendant quelques minutes.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes concernant les biscuits moelleux au lait concentré.

Quels sont les ingrédients principaux des Biscuits moelleux au lait concentré ?

Les ingrédients principaux incluent du beurre, du lait concentré sucré et de la fécule de maïs.

Comment personnaliser mes Biscuits moelleux au lait concentré ?

Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des noix hachées ou même des zestes d’agrumes pour une touche personnelle.

Combien de calories contiennent ces Biscuits moelleux au lait concentré ?

Chaque biscuit contient environ 45 calories, ce qui en fait un choix léger pour un goûter.

Peut-on utiliser du lait concentré non sucré ?

Non, il est préférable d’utiliser du lait concentré sucré pour obtenir la bonne texture et douceur dans vos biscuits.

Final Thoughts

Ces biscuits moelleux au lait concentré sont non seulement délicieux mais aussi incroyablement faciles à préparer. Parfaits pour une pause café ou un dessert rapide, ils se prêtent bien aux personnalisations selon vos envies. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous !