Blanquette de Filet Mignon de boeuf aux Champignons
La blanquette de filet mignon de boeuf aux champignons est un plat réconfortant qui ravit les papilles avec sa sauce crémeuse et ses morceaux de viande tendre. Idéale pour un dîner en famille ou entre amis, cette recette classique française marie le goût succulent du boeuf aux saveurs délicates des champignons. Facile à préparer, elle conviendra à tous, même aux novices en cuisine. Accompagnée de riz ou de pommes de terre, cette blanquette saura séduire vos convives par son onctuosité et sa richesse en saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
- Yield: 4 1x
- Category: Plat principal
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Ingredients
Scale
- 600 g de filet mignon de boeuf
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 carottes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
Instructions
- Épluchez et émincez l’oignon. Coupez les carottes en rondelles et les champignons en lamelles.
- Dans une grande casserole, faites fondre la moitié du beurre et faites revenir le boeuf jusqu’à ce qu'il soit doré. Réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes.
- Saupoudrez les légumes avec la farine puis incorporez le cube de bouillon, 500 ml d’eau, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition.
- Remettez le boeuf dans la casserole et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
- Mélangez la crème fraîche avec le jaune d’œuf et le jus de citron, puis ajoutez progressivement une louche de sauce chaude pour tempérer.
- Incorporez ce mélange dans la casserole, remuez délicatement et laissez épaissir sans faire bouillir.
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (200 g)
- Calories: 410
- Sugar: 3 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 27 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 95 mg