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Colombo de Légumes Végétalien

Colombo de Légumes Végétalien

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Le Colombo de Légumes Végétalien est un plat créole aux couleurs vibrantes et aux saveurs envoûtantes. Parfait pour les végétaliens et les amateurs de cuisine saine, ce mélange riche en épices réchauffe le cœur et les papilles. Facile à préparer, il combine des légumes frais tels que des carottes, des courgettes et des pommes de terre, avec une marinade parfumée qui infuse chaque bouchée. Que ce soit pour un dîner décontracté ou une occasion spéciale, ce plat s’adapte à toutes les tables et ravira vos invités par son goût authentique et réconfortant.

Ingredients

Scale
  • 8 à 10 carottes
  • 2 courgettes rondes
  • 8 à 10 pommes de terre
  • 1 oignon rouge
  • Ail
  • Pâte de colombo
  • Lait de coco

Instructions

  1. Préparez la marinade en mixant coriandre, ail, persil, sel, poivre, pâte de colombo et huile d’olive.
  2. Marinez les légumes coupés pendant 20 minutes.
  3. Faites revenir l'oignon dans un faitout avec de l'huile d'olive.
  4. Ajoutez les légumes marinés et faites revenir brièvement.
  5. Incorporez la pâte de colombo et de l'eau, laissez mijoter 40 à 50 minutes.
  6. Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco.

Nutrition