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Curry végétarien coloré et nutritif

Curry végétarien coloré et nutritif

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Découvrez notre recette de Curry végétarien coloré et nutritif, un plat réconfortant qui ravira tous les palais ! Ce mélange savoureux de patates douces, d’épinards et de pois chiches est non seulement facile à préparer mais également riche en saveurs. Parfait pour les repas en famille ou entre amis, ce curry s’accompagne merveilleusement bien avec du riz basmati ou du pain naan. Les épices aromatiques ajoutent une touche exotique à votre assiette, tout en offrant des bienfaits nutritionnels. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’un repas sain, ce curry crémeux est fait pour vous. Lancez-vous et savourez une explosion de couleurs et de saveurs !

Ingredients

Scale
  • 2 c. à soupe d'huile
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 c. à soupe de curry en poudre
  • 2 patates douces
  • 1 brique de lait de coco
  • 1 bocal de pois chiches
  • 150 g d'épinards
  • 1 poignée de noix de cajou
  • Sel selon le goût

Instructions

  1. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre pendant 5 minutes.
  2. Ajoutez la poudre de curry et mélangez pendant environ 1 minute.
  3. Incorporez les patates douces coupées en morceaux et mélangez bien.
  4. Versez le lait de coco dans la cocotte, couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
  5. Ajoutez les épinards lavés et les pois chiches rincés ; mélangez et laissez cuire encore 10 minutes.
  6. Servez chaud avec des noix de cajou grillées sur le dessus.

Nutrition