Fraise Rhubarbe Confiture

Mélanger la douceur des fraises avec le goût légèrement acidulé de la rhubarbe donne naissance à une Fraise Rhubarbe Confiture irrésistible. Parfaite pour tartiner sur du pain frais ou pour agrémenter vos desserts, cette confiture fait maison est un véritable délice. Que ce soit pour un petit déjeuner en famille ou un goûter entre amis, elle saura séduire tous les palais par ses saveurs uniques et sa texture onctueuse.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Facilité de préparation : Cette confiture se prépare facilement avec des ingrédients simples et accessibles.
• Saveur exceptionnelle : Le mélange sucré et acidulé des fraises et de la rhubarbe offre une explosion de saveurs en bouche.
• Polyvalence d’utilisation : Elle peut être utilisée sur des tartines, dans des desserts, ou même comme garniture pour les yaourts.
• Recette maison : Faire votre propre confiture vous permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les conservateurs.
• Parfaite pour toutes les occasions : Que ce soit pour un brunch, un pique-nique ou comme cadeau fait maison, elle est toujours appréciée.

Outils et préparation

Pour réussir votre Fraise Rhubarbe Confiture, il est essentiel d’avoir les bons outils à portée de main. Cela rendra le processus plus agréable et efficace.

Outils essentiels

• Casserole
• Cuillère en bois
• Pots stérilisés
• Entonnoir

Importance de chaque outil

• Casserole : Une casserole de taille adéquate permet une cuisson uniforme du mélange fruité.
• Cuillère en bois : Idéale pour remuer la confiture sans rayer vos ustensiles.
• Pots stérilisés : Garantissent la conservation de votre confiture en toute sécurité.
• Entonnoir : Facilite le transfert de la confiture dans les pots sans déversement.

Ingrédients

Mélange sucré et légèrement piquant de fraise et rhubarbe, idéal en tartinable fait maison.

Fruits

• 5 tasses de rhubarbe, coupées en cubes de 1,5 cm
• 2 tasses de fraises, équeutées et coupées en deux

Autres ingrédients

• 2 1/4 tasses de sucre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment faire la Fraise Rhubarbe Confiture

Étape 1 : Préparer les fruits

Lavez, équeutez et découpez les fraises et la rhubarbe en morceaux de taille appropriée.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients

Dans une casserole de taille moyenne à grande, mélangez les fruits préparés, le sucre et le jus de citron.

Étape 3 : Cuisson du mélange

Faites cuire le mélange sur feu moyen jusqu’à ce qu’il atteigne une légère ébullition, puis réduisez à feu moyen-doux.

Étape 4 : Épaississement

Remuez occasionnellement et suivez l’évolution de la consistance jusqu’à ce qu’elle épaississe, environ 1 heure.

Étape 5 : Mise en pot

Transférez la confiture dans des pots stérilisés, en laissant 6 mm d’espace au sommet, et fermez-les correctement.

Étape 6 : Traitement final

Traitez les pots dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour garantir leur fermeture hermétique.

Comment servir la Fraise Rhubarbe Confiture

La Fraise Rhubarbe Confiture est un délice à déguster de multiples façons. Que ce soit sur une tartine ou en accompagnement d’autres plats, ses saveurs sucrées et légèrement acidulées raviront vos papilles.

Sur du pain

• Un classique simple : étalez généreusement la confiture sur une tranche de pain grillé pour un petit-déjeuner gourmand.

Avec du fromage

• Servez-la avec un fromage crémeux comme du brie ou du chèvre pour une combinaison salée-sucrée parfaite.

Dans des desserts

• Utilisez-la comme garniture pour des crêpes ou des gaufres, ajoutant une touche fruitée à vos douceurs.

Accompagnement de yaourt

• Mélangez-la avec du yaourt nature pour un dessert léger et rafraîchissant, riche en saveurs.

Sur des pancakes

• Ajoutez-la sur des pancakes chauds pour un brunch délicieux et réconfortant.

En sauce pour viandes

• Diluez la confiture avec un peu d’eau et utilisez-la comme sauce pour accompagner les viandes grillées ou rôties.

Comment perfectionner la Fraise Rhubarbe Confiture

Pour obtenir une Fraise Rhubarbe Confiture parfaitement réussie, voici quelques conseils pratiques.

• Choisissez des fruits frais : Optez pour des fraises et de la rhubarbe bien mûres afin d’obtenir le meilleur goût possible.
• Surveillez la cuisson : Remuez régulièrement pendant la cuisson pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
• Testez la consistance : Pour vérifier si elle est prête, déposez une goutte sur une assiette froide ; elle doit se figer légèrement.
• Stérilisez vos pots : Assurez-vous que les pots sont bien stérilisés avant d’y verser votre confiture afin d’éviter toute contamination.
• Ajoutez des épices : N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts ; un peu plus de gingembre peut ajouter une belle profondeur.
• Conservez au frais : Une fois ouverte, conservez la confiture au réfrigérateur et consommez-la rapidement.

Meilleurs accompagnements pour la Fraise Rhubarbe Confiture

La Fraise Rhubarbe Confiture s’accorde merveilleusement bien avec divers plats. Voici quelques suggestions d’accompagnements qui rehausseront son goût.

1. Pain complet : Idéal pour un petit déjeuner nutritif, le pain complet apporte une texture rustique qui équilibre bien le sucré.
2. Fromage cottage : Ce fromage frais et léger se marie parfaitement avec l’acidité de la rhubarbe.
3. Scones : Ces petites pâtisseries moelleuses sont parfaites avec une couche généreuse de confiture.
4. Crêpes sucrées : Pour un dessert ou un goûter, remplissez-les de cette délicieuse confiture.
5. Gaufres belges : Servies chaudes, elles deviennent irrésistibles avec un peu de confiture sur le dessus.
6. Glace vanille : Pour une touche gourmande, ajoutez-en sur votre boule de glace préférée.

Common Mistakes to Avoid

Il est facile de commettre des erreurs en préparant la Fraise Rhubarbe Confiture. Voici quelques pièges courants à éviter.

• Ne pas stériliser les pots : La stérilisation est essentielle pour éviter les bactéries. Assurez-vous de bien les laver et de les traiter dans de l’eau bouillante.
• Utiliser des fruits trop mûrs : Les fruits plus fermes permettent une meilleure texture. Choisissez des fraises et de la rhubarbe fraîches et légèrement fermes.
• Oublier le sucre : Le sucre est crucial pour la conservation et le goût. Ne réduisez pas la quantité recommandée, sinon votre confiture pourrait ne pas épaissir.
• Ne pas suivre le temps de cuisson : Chaque feu est différent ; surveillez la consistance. N’attendez pas trop longtemps sinon elle deviendra trop épaisse.
• Ignorer le goût final : Toujours goûter avant de mettre en pot. Ajoutez un peu plus de citron ou d’épices si nécessaire pour rehausser le goût.

Storage & Reheating Instructions

Refrigerator Storage

• Durée : La confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur.
• Récipient : Utilisez des pots hermétiques pour une meilleure conservation.

Freezing Fraise Rhubarbe Confiture

• Durée : Vous pouvez congeler cette confiture jusqu’à 6 mois.
• Récipient : Utilisez des contenants adaptés au congélateur ou des sacs hermétiques.

Reheating Fraise Rhubarbe Confiture

• Oven : Réchauffez à basse température (150°C) dans un plat allant au four pendant environ 10 minutes.
• Microwave : Chauffez par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu’à obtenir la température souhaitée.
• Stovetop : Remettez dans une casserole à feu doux, en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

Frequently Asked Questions

Voici quelques questions fréquentes concernant la Fraise Rhubarbe Confiture.

Quelle est la durée de conservation de la confiture ?

La confiture se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.

Peut-on utiliser d’autres fruits avec la rhubarbe ?

Oui, vous pouvez mélanger avec d’autres fruits comme des pommes ou des poires pour varier les saveurs.

Comment savoir si ma confiture est suffisamment cuite ?

Elle doit avoir une consistance épaisse. Vous pouvez faire le test du plat froid pour vérifier si elle fige.

Pourquoi ma confiture n’a-t-elle pas épaissi ?

Cela peut être dû à une quantité insuffisante de sucre ou à un temps de cuisson trop court. Vérifiez ces éléments lors de votre prochaine préparation.

Final Thoughts

La Fraise Rhubarbe Confiture est un délice sucré et légèrement acidulé qui ravira vos papilles. Elle est parfaite sur du pain frais ou en garniture sur vos desserts. N’hésitez pas à personnaliser cette recette avec d’autres fruits ou épices selon vos goûts !