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Parmentier au saumon et brocolis

Parmentier au saumon et brocolis
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Le Parmentier au saumon et brocolis est un plat réconfortant qui combine harmonieusement le goût délicat du saumon frais et la douceur des brocolis, le tout surmonté d’une purée crémeuse gratinée au comté. Facile à préparer, ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis. Chaque bouchée offre une expérience gustative riche et réconfortante, parfaite pour toute occasion. Que vous soyez un chef chevronné ou un cuisinier débutant, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût irrésistible.

Ingredients

Scale
  • 4 pavés de saumon frais
  • 1 brocoli
  • 3 pommes de terre
  • 120 ml de crème fluide
  • 30 g de comté râpé
  • 2 échalotes

Instructions

  1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 25 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Détacher les fleurettes du brocoli, rincer et cuire dans l'eau bouillante salée pendant 8 minutes. Refroidir sous l'eau froide.
  3. Émincer les échalotes et l'ail, puis faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter le brocoli, le persil ciselé, l'ail, le sel et le poivre. Chauffer encore 2 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C. Retirer la peau du saumon, couper en tranches et disposer au fond d'un plat à four. Couvrir avec le mélange brocoli-échalotes.
  5. Réduire les pommes de terre en purée, incorporer la crème, la noix de muscade, le sel et le poivre. Étaler sur les légumes dans le plat et parsemer de comté râpé.
  6. Enfourner pour environ 20 minutes puis activer le grill pendant 5 minutes pour doré.

Nutrition

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