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Salade Croquante de Lentilles & Feta

Salade Croquante de Lentilles & Feta

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La Salade Croquante de Lentilles & Feta est une explosion de saveurs et de couleurs, parfaite pour un repas léger ou un accompagnement. Riche en protéines grâce aux lentilles vertes et à la feta, cette salade combine des légumes frais croquants tels que l’oignon rouge, la carotte et le poivron rouge. Facile à préparer en moins de 40 minutes, elle est idéale pour les végétariens comme pour ceux qui recherchent une option saine. Avec sa vinaigrette légère à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, chaque bouchée vous offre un mélange méditerranéen irrésistible qui saura séduire vos invités.

Ingredients

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  • 250 g de lentilles vertes cuites
  • 1 oignon rouge émincé
  • 1 carotte coupée en petits dés
  • 1 poivron rouge épépiné et coupé en dés
  • 100 g de tomates cerises coupées en deux
  • 50 g de feta émiettée
  • 1 bouquet de persil frais ciselé finement
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

  1. 1. Cuire les lentilles dans une casserole d'eau pendant 20-25 minutes jusqu'à tendres. Égoutter et laisser refroidir.
  2. 2. Laver et couper tous les légumes : carotte en dés, poivron en dés, tomates cerises en deux, émincer l'oignon et ciseler le persil.
  3. 3. Dans un saladier, mélanger les lentilles refroidies avec les légumes préparés.
  4. 4. Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, assaisonner.
  5. 5. Verser la vinaigrette sur la salade, ajouter la feta et le persil, mélanger délicatement.
  6. 6. Servir immédiatement ou réfrigérer avant de déguster.

Nutrition